天气逐渐转凉，气温开始下降，预示着今年的冬天会很冷。可餐饮业却似乎早已感受到这份寒流。自今年开始，全国餐饮行业就一直呈低迷状态，“歇业潮”在不少城市可以见到。为何，在一向以爱吃出名的中国，餐饮业也会凋零若此呢？
在小编看来，当前餐饮业“税费、原材料、人工、房租越来越高，利润越来越低”的问题突出，餐饮行业处于成本上涨和消费不足“两头受挤”的困境当中。
消费不足这一点与中国的宏观经济环境不景气有关。居明收入有限，物价疯狂上涨，不少人只能通过少下馆子来保证日常生活正常进行。
而餐饮业成本压力上升则极为明显，主要来自三个方面：
一是物价上涨，与3年前相比，一斤红烧肉的原材料从6元涨至14元，一斤鱼头从5元涨到8元；大米一斤从1元多涨到2.7元。
二是人工成本上涨，当前餐饮企业的人工成本已普遍逼近营业额的20%，整体工价都在增加。
三是房租持续大幅上涨。就拿南京为例，6年前房租为每平米每月30多元，今年报价竟涨到每平米120元。
这中间“两头受挤”的压力大部分要餐饮业自行承担，这也就难怪各地都有“歇业”的风潮了。就小编看来，这一局面有利有弊，好的是这种形势有助于“优胜劣汰”的市场洗牌，坏的是餐饮业市场规模会大幅缩水，甚至这一颓势有可能影响到其他行业，所以小编建议“有形之手”可以加大小微企业帮扶力度，降低相关税费，促进市场繁荣和民生便利。
我国粮食自给率不足
