当公安部门在全国轰轰烈烈严打地沟油时，地沟油有效的检测方法至今难产，无疑是个尴尬。卫生部新闻发言人邓海华10月12日披露，目前卫生部已经从7家技术机构征集到5种地沟油检测方法，但这5中方法均不能作为地沟油的有效判断手段，有关部门将再向社会公开征集方法。
地沟油的原料来源复杂，没有固定的成分，想要制定一套固定的标准去甄别它并非易事，加之近些年来地沟油炼油技术“进步神速”，想通过一些有害物质的含量来判定其身份，也被证明此路不通。因此，地沟油检测标准难产也在意料之中。而且地沟油检测在世界范围内都是一个难题，目前各国尚无无检测地沟油的特效办法，因此也没有现成的方法可以借鉴。
卫生部的表态也引发了网民的广泛热议及质疑。有网民认为，与其为了检测“劳师动众”，不如把力气花在惩治上。要根治该问题，需要从源头上入手，不能舍本逐末，“好钢要用在刀刃上”。
署名“Tokidoki”的微博分析说，“依靠检测来杜绝地沟油即使技术层面过的了关，实行起来仍然是困难重重。与其要在地沟油检测技术这种国际难题上放卫星，不如想想办法看如何提高地沟油重回餐桌的成本和地沟油其他流向的利润。”
署名“sgc1019”的网民说，“关键的不是如何检测，而是如何根除，发现问题如何处罚，试想：各部门都能各司基职，没有官商勾结，发现制造、销售、使用的一律重罚，罚得倾家荡产，而且永远不发给营业执照，看看还有谁敢以身试法？”
各大媒体也纷纷针对卫生部发布的这一消息发表看法。
深圳特区报评论员发表文章说，把开发地沟油检测技术这一“烫手山芋”扔给社会公众，这种做法同样是在卸责。各国都没有开发出特效的地沟油检测技术，社会公众在短期内开发成功何其难哉！何况，社会公众一来缺少专业的实验设备，二来一般都不掌握专业的研究方法，三来也难以抽出足够时间来搞研究，因此卫生部的“征集令”很难奏效。再说了，卫生部本来就是监管地沟油的第一责任单位，通过组织立项来推进地沟油检测技术攻关只是其分内职责，现在却向社会公众下达了技术“征集令”，其自身的责任又往哪里安放？监管部门拿地沟油检测技术说事，依然解释不了地沟油泛滥于餐桌的乱象。总是在检测技术上纠缠不休，却不虚心学习人家阻截地沟油的方法，本质上只是在推卸责任。
新京报评论员发表社论说，技术有局限，地沟油检测办法或许难以在短期内取得突破，但改革地沟油所暴露出的管理体制之弊端，并不存在任何难以逾越的障碍，关键在于要下决心去做。
业内专家也对《科学时报》记者呼吁，安全食品不是靠监管，更不是靠检测出来的。关键是要有一套完善的食品安全责任体系并配之以严格的究责制度。
令人欣慰的消息是，昨日（13日）国家食品安全风险评估中心在北京挂牌。这是实现食品安全“预防为主、科学管理”的重要举措。如果类似这种从源头到预防的举措越来越多，地沟油或将无所遁形。
大橡塑：用专利撬开
