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| 形态： | 油溶性液体 |
“生产超临界萃取《食品级》芫荽油99.8%”详细介绍
芫荽油
香型具有芫荽所特有的香气和滋味
外观浅黄至浅棕色澄清液体。
形态油溶性香料
外观浅黄至浅棕色澄清液体。
形态油溶性香料
用途食品用香精
折射率1.462~1.472
旋光度+8°~+15°
折射率1.462~1.472
旋光度+8°~+15°
相对密度0.863~0.875
别名：芫荽籽油coriander oil
芫 荽:别名胡荽、香菜、香荽。为伞形科植物鞠荽Coriandrum sativum L.的全草，伞形花笠，芫荽属，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植。其特殊香气的挥发油能祛除肉类的腥膻味。
1.含量
主要芫荽萜醇（60%~70%），d-芳樟醇，d-a-蒎烯（约5%），对异丙基甲苯，B-蒎烯，dl-a-蒎烯，B-萜品烯，a-松油醇，莰醇，癸醛，辛醛，乙酸香叶酯，香叶醇，水芹烯和樟脑。
2.制法
由伞形科一，二生草本植物芫荽（亦称胡荽，香菜）的成熟干燥果实，干燥，破碎后经水蒸气蒸馏而得。
得率约为0.4%~1.1%。
3.用途
允许使用的食用香料。
主要用于硬糖，含醇饮料，泡菜，肉糜和调味品等。美国主要用于咖哩粉，肉，香肠